猪肝粉

作者： °糖紙°

1500g的新鲜猪肝，能做出400g的猪肝粉

用料

• 猪肝 1500克
• 姜 8片

猪肝粉的做法步骤

步骤 1

猪肝洗干净泡水一小时

步骤 2

切块再用水反复冲洗两三遍，洗掉血水

步骤 3

冷水下锅，把姜片也一起放进去

步骤 4

水煮开了捞掉浮沫，然后把八成熟熟的猪肝捞起来用水冲洗干净

步骤 5

洗完的猪肝切块，再倒入锅里煮至全熟

步骤 6

捞起猪肝切成小粒，切的时候顺便把筋去掉

步骤 7

把猪肝粒倒入平底锅中小火反复炒到没什么水分

步骤 8

炒完颜色变深

步骤 9

用磨粉机把大颗粒的猪肝粉磨成小颗粒

步骤 10

再把小颗粒的猪肝粉倒入平底锅继续炒干，期间不断翻炒避免焦了

步骤 11

炒好的猪肝粉过筛，过筛后如果觉得粉末偏湿可以再倒入平底锅烘炒干，不会湿就晾凉封装

步骤 12

过筛后剩下的大颗粒猪肝粉可以再用磨粉机磨粉，中间带有少许筋膜的混合猪肝粉就留给大人吃粥的时候拌在一起吃，大人也可以补铁

步骤 13

成品还是很香的

菜谱创建时间：2021-03-06 22:34:58