炖萝卜牛腩汤 /牛排骨汤

作者： 娜家手工坊

老家闽南那边经常用牛腩或者牛腱子炖汤喝，味道特别鲜美！ 😃外面做的牛肉一般是红烧或者是焖牛腩煲，我也有写过菜谱。今天想吃点清淡的，清汤也很鲜美，少油盐 健康营养喔~ 👏👏划重点！！炖清汤不要放香料(例如 八角香叶等)，味道太重会掩盖清汤的香味！

用料

• 牛腩 350克
• 白萝卜 1根
• 姜片 5片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 枸杞 适量
• 盐 适量

炖萝卜牛腩汤 /牛排骨汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，不要切太小 大概3㎝的样子，煮了会缩小一点 先泡水半小时，泡出血水才不会腥！

步骤 2

👏焯水！ 凉水下锅，放姜片 适量料酒 煮的过程撇去浮起来的泡沫，直到没有泡沫，捞出，热水 冲干净

步骤 3

👏👏炖清汤最好用砂锅哈！ 放入牛腩，加适量水， 放入适量姜片、枸杞，砂锅大概要炖3小时

步骤 4

萝卜相对容易熟，中途放入切大块的萝卜，继续炖1小时 煮熟撒上葱花

菜谱创建时间：2021-03-06 19:51:53