手工鸡蛋面🍜

作者： Mary-玛丽

用料

• 面粉 550克
• 鸡蛋 6个
• 盐 2克

手工鸡蛋面🍜的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕鸡蛋厨师机打均匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。继续搅打、松弛，反复3-4次，至面团光滑。

步骤 2

取出用擀面杖压面、折叠，如此反复3-4次（面团越压越筋道）。

步骤 3

最后擀成面片（厚薄随意），边擀边洒上面粉。切成面条，抖散

步骤 4

浇头：咸菜笋丝炒肉丝 汤底：红汤 面条：手工鸡蛋面

手工鸡蛋面🍜的小贴士

下次鸡蛋液要称量。今天面条太湿，加了50克面粉

菜谱创建时间：2021-03-06 18:52:55