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朗姆酒渍🍒车厘子磅蛋糕的做法

朗姆酒渍🍒车厘子磅蛋糕

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Jennifer懒人大餐
磅蛋糕 18世纪初起源于英国🇬🇧 所谓磅蛋糕(Pound cake),就是面粉、黄油、鸡蛋、白糖按照各1 Pound 的比例做的蛋糕。 朗姆酒腌渍过的车厘子别有风味。加上黄油浓郁的香气,每一口都幸福感爆棚❤️ 蛋糕不用打发,非常简单,适合新手。 我使用的模具,外长23.7cm×宽9.5cm×高5.4cm,不沾材质。 关于可不可以不加泡打粉,答案是不行的!因为蛋糕的材料也比较厚重,没有泡打粉的话蛋糕是不会蓬松的。

用料

朗姆酒渍🍒车厘子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

车厘子洗净后去核切成1/4小块,用朗姆酒或白兰地腌渍一夜备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块,室温软化(20度左右),鸡蛋搅拌成蛋液备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和泡打粉混合过筛备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水混合,用小火加热至沸腾后停火备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具上涂抹薄薄一层黄油。不沾模具不需要涂抹。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后筛上薄薄一层低粉备用。烤箱上下火180度预热15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油中加入白砂糖,用打蛋器搅拌成羽状发白。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分几次加入蛋液搅拌。蛋液不要一次全倒进去,否则容易水油分离。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,用刮刀搅拌。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入车厘子继续搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,四周高一点,中间低一点。放入烤箱中层,180度35-40分钟。20分钟的时候用小刀在中间划一刀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

划过口的蛋糕烤出来中间的裂纹会比较好看。趁热在表面涂一层糖水,磅蛋糕就完成了✅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后切片。冲一杯咖啡☕️就是美美的下午茶。

菜谱创建时间:2021-03-06 16:28:40
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