清清爽爽的简易版【上汤豌豆苗】

作者： 悦厨乐享生活

豌豆苗是冬春季最爱的时蔬，虽然清炒、涮锅总相宜，但是最爱用上汤来烫熟它，这样最鲜美，可是家常做饭不似大饭店，总有高汤在侧，所以想到一个简单的方法，居然妥妥滴成功了!

用料

• 豌豆苗 600克
• 火腿(中方) 6片
• 王米油 20克
• 黄酒 少许

清清爽爽的简易版【上汤豌豆苗】的做法步骤

步骤 1

火腿切片用温水浸泡10分钟

步骤 2

热锅加油和火腿片爆出香味(肉片四周略略焦黄即可)，加少许黄酒激发火腿的香气

步骤 3

加清水煮开

步骤 4

煮至汤汁发白，加豌豆苗同煮，喜欢脆爽口感的再次煮开即可，喜欢软烂口感的可多煮3一5分钟

步骤 5

是不是清清爽爽？！ 对，不加盐，利用火腿本身的咸度刚刚好(当然这是我个人喜好)，口感偏咸者可自行调节

步骤 6

当然如手边正好有高汤，亦可直接用油爆炒一下豌豆苗，再加高汤同煮，也快手美味哟！

菜谱创建时间：2021-03-06 15:41:12