低甜蔓越莓黑麦小餐包

作者： 小白兔呀白了又白

很喜欢吃西餐厅里面的餐前小面包，自己在家做着，少放一点糖，多放一点黑麦和果干，味道更丰富，很有嚼劲，好吃！

用料

• 高筋面粉 500克
• 全麦面粉 100克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 牛奶 360克
• 黄油 40克
• 蔓越莓干 随意
• 核桃仁 随意

低甜蔓越莓黑麦小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油、蔓越莓和核桃以外的所有材料混合搅拌，厨师机先低速混合，成团后再中高速搅打直至出现粗膜以后放入黄油。 放入黄油后依旧先低速混合，混合后再告诉搅打直至成比较细腻的膜以后再放入蔓越莓和核桃仁继续搅拌1-2分钟混合均匀。

步骤 2

取50-60克为一个小面团，滚圆，摆放到烤盘上，一开始摆在一个烤盘上，后来果断分成两个烤盘…

步骤 3

放入烤箱发酵至两倍大，烤箱里放一碗水通常需要40-60分钟。

步骤 4

发酵好的面团上撒一点干面粉

步骤 5

中层上下火20分钟，出锅。

步骤 6

撕开看一下，这种小餐包就算揉不到手套膜也没关系

步骤 7

凹个造型

菜谱创建时间：2021-03-06 14:05:30