玫瑰花馒头

作者： 美善品老糖

特殊的节日里，做一锅玫瑰花馒头送给家人朋友吧～

用料

• 彩色面团：
• 蒿叶（抄水后） 125克
• 紫甘蓝 90克
• 南瓜 180克
• 面粉 450克
• 小苏打 适量
• 盐 适量
• 酵母 5克
• 糖 45克
• 水 见食谱详情

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

蒿叶125克加入水250克； 南瓜180克加入水180克； 紫甘蓝90克加入水180克； 以上食材分别放入主锅，用1分钟/速度10打成三种颜色菜汁。

步骤 2

取蒿泥汁80克，小苏打1/8茶匙，盐1/8茶匙，糖15克，酵母1.5克，中筋面粉125克，全部放入主锅（注意将盐，糖和酵母隔开放置。）设置30秒/速度3~6混合面粉和水，再设置2分钟揉面模式，揉好绿色面团。 另外两种颜色的面团同上面的食材比例和操作一样。

步骤 3

将三种颜色的面团揉好后，盖上保鲜膜备用。

步骤 4

这一步最好能用压面机进行，将面团压成薄片，我用的玛卡多压面机是压到二档厚度较为合适。 如果没有压面机，就用擀面杖将面团尽量擀薄一点，约两毫米厚。 再用圆形的切模在擀薄的面片上切出大小一致的圆形面片。用小杯子也可以,切出的圆形直径约8厘米。

步骤 5

将压好的圆形面片，沿着圆形边线擀薄一点。让圆形的边呈现较为薄的状态。这样做出来的玫瑰花更漂亮。

步骤 6

将圆形面片依次叠好，用筷子在中间压出印痕。然后将排列好的圆形面片从一端向另一端卷起。

步骤 7

按照视频里的方法做成玫瑰花骨朵。

步骤 8

取绿色的面团，切成细长的三角形，做成玫瑰花叶子，粘在花朵上。

步骤 9

将做好的玫瑰花依次间隔摆入蒸锅，发酵20分钟左右。（发酵时间请根据天气温度适当增减。）建议造型馒头不要发得过于大，不然蒸出来会变形比较严重。 发酵好后，上锅蒸22分钟即可。

步骤 10

做成漂亮的小食盒，节日里送家人朋友特别有心意。

玫瑰花馒头的小贴士

如果是夏天的话，要注意面团的发酵速度要尽量同步，在做一个颜色的面团时，可以将另外一个颜色放入冰箱冷藏。 造型馒头由于造型的时间会要的比较久，夏天的时候酵母的量可以适当减一些，避免发酵过度。

菜谱创建时间：2021-03-06 00:33:14