麻薯球（木薯粉版）

作者： LILIAN莉

为了消灭木薯粉，特意试了不用预拌粉做麻薯。

用料

• 木薯淀粉 110克
• 中筋面粉 30克
• 糖粉 30克
• 盐 2克
• 蛋液 45克
• 黄油（或葵花籽油） 25克
• 熟黑芝麻 5克

麻薯球（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

将黄油、糖粉、盐、牛奶倒入主锅，4分钟/100℃/速度1。

步骤 2

加入面粉，30秒/100℃/速度1→3。把锅壁上的面粉刮至锅底，加入木薯粉，1分钟/速度2→4，揉面1分钟。再加入芝麻，1分钟/速度3，并且分3次从观察孔加入蛋液，每次间隔10~20秒。

步骤 3

把麻薯面液装入裱花袋，剪1厘米左右的孔，挤成圆形，大概出20个。收尾的小尖，手指沾水，压平。 预热烤箱170度。

步骤 4

放入烤箱，170度，烤25~30分钟。中空不特别明显，但又糯又香。

菜谱创建时间：2021-03-05 19:13:15