红枣糕，100%成功

作者： 陆二爷

以下配方是8寸的

用料

• 红枣 100克
• 红糖 100克，喜欢吃偏甜的，120克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 150克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 玉米油 70克
• 白芝麻 适量

红枣糕，100%成功的做法步骤

步骤 1

这步骤忘记拍照了，红枣用热水泡20分钟，去核，切碎，但不要切太碎了，看个人

步骤 2

红枣➕牛奶小火煮至红枣把牛奶吸收完，再加红糖，也是小火煮到红糖融化，倒入无水无油的容器晾凉

步骤 3

加入鸡蛋，一个个敲碎了，全蛋加入，打蛋器高速打发至原来的3倍大，正常是打发5-8分钟，这个是打发后的成品

步骤 4

面粉，小苏打，盐，泡打粉混合搅拌，再分两次加入搅拌，搅至没有白面粉即可，再加入70克玉米油，继续搅拌均匀，整个过程都不能打圈圈搅，只能翻拌，以免皮筋，这个是搅拌好的成品

步骤 5

模具刷油，但我用了油纸，这样比较好脱模，建议用油纸，倒入模具8分瞒，用力震两下，震出空气，撒上白芝麻

步骤 6

提前把烤箱预热10分钟，150°，上下火150°，烤45分钟，看个人烤箱脾气，我的烤箱38L的，烤45分钟很到位

步骤 7

晾凉后脱模，也比较好切，这个是8寸的

步骤 8

可以很清晰的看到红枣果肉，蓬松不塌

菜谱创建时间：2021-03-05 18:14:27