全网独家首创：黑金牛轧糖/雪花酥

作者： jaceyjjj

家里有两斤棉花糖是怎么都用不完。。在做过很多次坚果蔓越莓口味的牛轧糖饼干之后，决定试下混搭，做个带点咸味的牛轧糖。没想到成品颜色那么好看，那还是叫黑金雪花酥吧！

用料

• 棉花糖 100克
• 黄油 30克
• 即食紫菜（8x10cm/张） 15张
• 肉松 一大把
• 小米锅巴 15片
• 椰蓉（或糖粉，用来最后裹面 适量

全网独家首创：黑金牛轧糖/雪花酥的做法步骤

步骤 1

紫菜剪成4cm长小粗条，和肉松拌匀，和小米锅巴放在一起备用。

步骤 2

黄油在不粘锅里用小火煮到融化，加入棉花糖，不断翻拌到棉花糖全部溶解，呈微黄色，关火

步骤 3

往锅里倒入紫菜肉松锅巴，马上拌匀，之后开始翻拌：开始时不断用锅铲把四周的糖往中间翻拌，大概几分钟后糖的流动性减少，翻拌完一次后稍用锅铲把糖压扁平一点，然后再次像叠被子一样把两边的糖往中间翻，直到糖的粘性减少，韧性增加到可以自己成团就行。用手或者锅铲把糖整形成一个长方体，稍放凉到温温的不烫手时，转移到案板切块。

步骤 4

在碗里倒入椰蓉，把切好的雪花酥在碗里滚上椰蓉，好看也防粘，黑金雪花酥完成啦！

全网独家首创：黑金牛轧糖/雪花酥的小贴士

小米锅巴我用的辣味，吃起来味道就有甜，咸香，香辣，层次更丰富了～

菜谱创建时间：2021-03-05 16:25:13