饼～电饼档版

作者： 赵太自家厨房

之前做过这个饼，因为不好看，又硬自己觉得是失败的，所以没有放上来😉 朋友过来吃后说很好吃😋，说如果沾橄榄油和醋吃，和法国餐前吃的小食饼味道差不多，所以今天又煮了，并且记录一下留底😄

用料

• 面粉（中筋） 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 温水 200克
• 以上材料全部放入和面机里，和面及醒发
• 油酥部分
• 盐 5克
• 芝麻 10克
• 油 15克
• 面粉 10克

饼～电饼档版的做法步骤

步骤 1

全部材料放入和面机中和面及醒发

步骤 2

手上沾油，拿出醒发好的面揉搓至光滑后盖上保鲜膜，继续醒发15分钟

步骤 3

分成五个小剂子盖保鲜膜再醒发2分钟

步骤 4

干锅炒香芝麻

步骤 5

取一个用手掌🖐️把一个小剂子推成一个饼，放一勺油酥在上面沾匀后卷起

步骤 6

卷好后中间切开分成三份，拿起两边抓紧团成一个面团，把封口向下盖保鲜膜醒发2分钟

步骤 7

用擀面杖擀成椭圆型的饼，刷上油酥

步骤 8

饼档预热好，加少量的油放入饼，用叉子在饼面扎孔

步骤 9

翻面再煎的时候，加少量的水入饼档

步骤 10

饼的形状随意，制作过程中就好像是烤面包的味道，好香😋

饼～电饼档版的小贴士

这个饼是来自新疆囊饼的做法，油酥部分是自加入的，芝麻增加了香味。 制作的不漂亮，以后再做应该会好看一点😅主要是味道还不错👍 喜欢😘

菜谱创建时间：2021-03-05 15:09:24