正月十五摇元宵呀！

作者： Qiaofay

【菜谱图片、文字均来自朋友圈一位姐姐】 正月十五摇元宵啊！！ 黑糖、花生、芝麻，放料理机里打碎。 黄油软化后拌进去，我在碗底放了一盆开水，加速油脂均匀软化。 趁热攥紧，揉成球，最好戴手套，防止粘连。 球球放冰箱冻半个小时，硬了就拿出来。 蘸水捞出来，放在糯米粉里摇啊摇。 再蘸水捞出来，再放在糯米粉里摇啊摇。 再蘸水捞出来，再放在糯米粉里摇啊摇…… 我大概蘸了摇了七八九十次吧，感觉皮不透馅儿的颜色就行了吧。 没开裂没变型，完美。煮的时候也没有乱汤，七八分钟，漂起来就ok了。 北方人相比汤圆，更爱元宵的韧性口感，其实只是干糯米粉和湿糯米粉的区别。别去稻香村排大队啦，自己动手吧。

用料

• 糯米粉 克

正月十五摇元宵呀！的做法步骤

步骤 1

干果

步骤 2

打碎

步骤 3

黄油

步骤 4

捏团冻硬

步骤 5

沾水

步骤 6

糯米粉里打滚

步骤 7

滚厚

步骤 8

沾水

步骤 9

继续滚

步骤 10

煮熟，吃

菜谱创建时间：2021-03-05 14:32:45