牛肉稍微冻一下,切成片,放入淀粉,少量水,食用油,2勺生抽,1勺蚝油,一勺糖,半勺老抽,搅匀,腌制十分钟
切胡萝卜丝,辣椒块,能吃辣可以用小米辣,不能吃用线椒去粒,香菜杆和叶尽量分开切段
锅中油热把牛肉倒入炒到变色捞出,倒入葱姜末辣椒,炒香,倒入牛肉,翻炒几次后再倒入香菜杆段,再翻炒,倒入香菜叶和蒜末,倒入适量盐,就可以了,可以最后再勾个水淀粉