开胃泡菜白萝卜（简易版）

作者： 莫失莫忘莫忘莫失

往往最简单的食物，却总能带来意外的口感与味道。一碟泡菜白萝卜不仅能唤醒你的胃亦是能解除任何油腻的口感！腌上一瓶不管是当清晨的开胃小菜，还是吃肉的好伴侣都是最最优质的选择。

用料

• 蒜 1头
• 小米辣 5——6个
• 粒盐 90克左右
• 凉白开 800克左右
• 冰糖 200——250克
• 白醋 200——250克
• 白萝卜 1——2根（视白萝卜的大小而定）

开胃泡菜白萝卜（简易版）的做法步骤

步骤 1

白萝卜买回来先去皮，切成块状或条状都可以（但一定要切的厚实些，因为需要用盐腌制一下）装在一个无水无油干净的盆里 备用

步骤 2

选用食用粒盐，把粒盐均匀的洒在切好的白萝卜里覆盖上一层保鲜膜 先放置一边腌一下

步骤 3

准备冰糖200克左右捣碎 再准备800克左右纯净水或是矿泉水（家里有直饮水的就用直饮水）把捣碎的冰糖倒入水中 等待融化 做下一项工作：

步骤 4

小米辣洗净去蒂切片状

步骤 5

大蒜去皮切成蒜末或是蒜片都可以，做完这些 我们就要看看用粒盐腌着的白萝卜了 这时你会发现白萝卜腌出了水份 把白萝卜掉个个用腌出的水再腌个二十分钟左右。准备你要用来装泡菜白萝卜的容器（容器一定要深，密封性要好。因为还要加腌制汤汁） 1.把白萝卜腌出的水倒掉，用手依次再挤压一下腌过的白萝卜（只为让白萝卜的水份再少一些）放入容器中 2.把白萝卜放入容器中也是有方法的，一层白萝卜一层小米辣和蒜末，再一层白萝卜一层小米辣和蒜末。直至把这些食材都均匀的码在容器里。 3.尝一下刚才的冰糖水，看看甜度 甜味要明显一些为好（如果味道不是太重可以适量的再加点糖） ４.甜度适中的话就把糖水倒入白萝卜的容器里

步骤 6

倒入冰糖水后就可以加白醋了（白醋、米醋都可以但醋的度数不可以超过6℃）醋可以根据自己的口味添加但最好和你用糖的克数不要差距过大！倒入白醋后 密封好容器的盖子 开始摇晃 让醋和糖水尽快融合在一起。融合后就可以了放入冰箱保鲜层里 腌制两天就可以享用了😋

菜谱创建时间：2021-03-05 06:42:14