一锅出（铸铁锅料理）

作者： bam-boo

一锅铸铁锅料理既包含主食又有蔬菜和肉肉，“东北一锅出”倾情奉上。 图上是排骨豆角一锅出，举一反三，今日料理：红烧牛仔骨一锅出～

用料

• 牛仔骨 500克
• 口蘑 适量
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 半个
• 香芹 1根
• 姜 少许
• 大葱 少许
• 大料 三瓣
• 香叶 2片
• 肉桂 少许
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 面粉 适量
• 酵母 适量

一锅出（铸铁锅料理）的做法步骤

步骤 1

面粉里加少许盐、十三香、葱花、酵母，温水和面，揉成软硬适中的面团，放在温暖处发酵。第一步一定要先和面！！打好时间差！！ 花卷整形结束要在放蔬菜之前，给花卷10～15分钟松弛时间，再放入锅里，直接放锅里就可以，不用架蒸笼。

步骤 2

牛仔骨煎一下，煎肉中的油脂，不洗锅，直接用锅里的牛油煎小土豆。将牛仔骨和小土豆盛出备用。

步骤 3

不换锅，下香料炒香后加牛仔骨、洋葱、香芹、郫县豆瓣酱翻炒，加水没过牛仔骨，水烧开后，加生抽、老抽、少许盐、十三香、料酒调味儿，盖盖小火炖煮20分钟。加土豆、口蘑、胡萝卜、煮开后放入发好的花卷、盖盖小火焖20分钟，取出花卷，大火收汁。花卷放回，撒少许葱花，盖盖焖一分钟。

步骤 4

出锅！

一锅出（铸铁锅料理）的小贴士

1.可以提前15分钟把面和好 2.花卷整形结束一定要进行10～15分钟的松弛，这样蒸出来的花卷松松软软，非常好吃。

菜谱创建时间：2021-03-04 21:06:46