培根番茄菜花

作者： 美娜2018

中餐的番茄菜花我不是特别喜欢，想吃味道更加鲜香的番茄菜花，就自创了这种做法，口味偏于西式，浓郁鲜香，非常开胃。如果你能吃意面的话，这道菜口味应该能够接受。可以拌面条，也可以就米饭吃。

用料

• 培根 2-3片
• 西红柿 1个
• 花菜 半个
• 洋葱 3片
• 大蒜 1粒
• 黄油 7克
• 盐 2-3克
• 糖 6-8克
• 黑胡椒粉 适量

培根番茄菜花的做法步骤

步骤 1

菜花摘小朵洗净，坐小半锅开水，把西红柿洗净，放锅里烫一遍，去皮切小块。再把摘洗好的菜花放锅里焯水，变色后捞出备用。

步骤 2

培根在锅上稍煎熟，出油微焦香，用料理剪处理成小块装盘备用。

步骤 3

两三片洋葱撕掉内层薄膜，洗净切成小碎片。蒜切成末备用。

步骤 4

所有原料处理好后，如图

步骤 5

中火坐锅，锅里放黄油融化，化开后放洋葱翻炒出香味。

步骤 6

把番茄全倒进去翻炒，炒出酱汁，加两勺白糖，约6-8克。

步骤 7

番茄炒的汁水都出来了差不多时，把菜花倒入翻炒，让菜花充分吸收番茄的酱汁入味，再加入半勺盐，约2-3克，让菜花有点盐味。番茄收汁前要加入菜花一起炒，等收汁再放进去炒有点来不及。

步骤 8

菜花都裹上了番茄汁以后，倒入培根和蒜末继续炒制入味。

步骤 9

番茄收汁差不多了，蒜味也炒熟了，培根也裹满番茄酱了，就可以关火了。出锅前加入少许现磨黑胡椒调味。

培根番茄菜花的小贴士

菜花焯过水了，所以炒制时间不宜过长，影响脆嫩口感。 炒菜火力中火，这些原料都容易熟，炒制2分钟左右熟了就行了，火大了，时间长了就不鲜美了。 培根已经有盐味了，比菜盐不宜多，放盐的量只是为了菜花有点盐味。 黄油用的是煎牛排赠的小包装的，用着顺手省事，是黄油就行，没有黄油，普通炒菜油也可以，只是少了黄油的奶香味。

菜谱创建时间：2021-03-04 20:41:14