【土豆粿】潮汕小吃饼易上手

作者： Sunian素年

故事： 小时候很喜欢妈妈做的土豆粿，这次自己尝试了下。当闻到肉馅、虾米和蘑菇爆炒的香味时，瞬间像回到童年。土豆粿真的拥有神奇的魔力。

用料

• 土豆 1斤半
• 番薯粉 250克
• 五花肉 150克
• 虾米干 50克
• 蘑菇 6个
• 芹菜 3根
• 胡椒粉 2勺
• 食盐 1勺

【土豆粿】潮汕小吃饼易上手的做法步骤

步骤 1

一、备料 1⃣️将土豆切片上锅蒸10分钟后捣成泥。

步骤 2

2⃣️将五花肉、虾米干、蘑菇、芹菜分别切丁，加半勺食盐爆炒，放凉备用。

步骤 3

3⃣️将番薯粉倒入土豆泥中，加入胡椒粉和食盐，搅拌均匀并揉成粉团。 4⃣️将爆炒的肉馅倒入粉团中，用吃奶的力气揉成馅团。 ✔技巧：土豆泥和番薯粉的比例是3:1。

步骤 4

二、印粿 每次取适量馅团放入粿印印好倒扣出，垫上粿纸并依次摆放在蒸笼上备用。

步骤 5

三、蒸粿 锅里的水烧开后，将摆好粿的蒸笼放入锅里，盖盖子蒸10分钟即可。 ✔如果粿比较厚可多蒸5分钟。

步骤 6

四、煎粿 蒸好的粿放凉后，下油锅煎至两面金黄。咬开时富有粿香，而且Q弹有嚼劲，蘸点甜辣酱简直太美味了吧。

菜谱创建时间：2021-03-04 13:39:47