流心雪胖

作者： 清秋照满楼

用料

• 👉🏻流心馅：
• 淡奶油 60克
• 全脂奶粉 10克
• 白砂糖 12克
• 咸蛋黄 35-38克
• 芝士片 一片
• 👉🏻雪媚娘皮：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 25克
• 牛奶 160克
• 黄油 15克
• 👉🏻奶油 200克

流心雪胖的做法步骤

步骤 1

制作雪媚娘皮： 皮的材料除了黄油全部混匀，过筛，倒入碗中盖上保鲜膜，膜上扎几个小孔

步骤 2

雪媚娘皮面糊上锅蒸18分钟

步骤 3

蒸熟了取出放黄油揉搓20分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 4

👉🏻制作流心馅： 流心馅用的蛋黄放在小碗里涂上白酒上锅蒸10分钟取出

步骤 5

奶油和芝士片放微波炉里叮热，大约40秒，让二者完全融合搅匀

步骤 6

流心馅的全部食材放料理机打匀，过筛装进裱花袋，放凉

步骤 7

打发200克奶油，放一撮盐和20克糖，打到奶油硬挺，

步骤 8

雪媚娘皮＋奶油＋流心馅组装即可

菜谱创建时间：2021-03-04 07:48:57