五彩鸡蛋面

作者： 真物语

用料

• 荞麦面
• 胡萝卜
• 脆萝卜
• 海苔或者寿司紫菜
• 黄瓜
• 熟芝麻
• 香菜
• 香葱
• 鸡蛋 一个

五彩鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

荞麦面（自己能吃多少自己把握）、鸡蛋一个、香菜、香葱、胡萝卜、脆萝卜、海苔（寿司紫菜也可以）、黄瓜、熟白芝麻。ps其实想吃什么摆什么。

步骤 2

香菜切断，香葱切秣，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，海苔（寿司紫菜）用剪刀剪成4毫米左右的条，脆萝卜切丁。

步骤 3

取一个碗，碗里放盐、味精、十三香、白胡椒粉、猪油、酱油、冲入开水活着高汤调成面汤。

步骤 4

鸡蛋按各自喜好弄成，水煮蛋、荷包蛋等等。我这个鸡蛋的做法是，锅子里放清水，开火，鸡蛋在水是冷的时候就打进锅里，（时刻注意鸡蛋粘锅）等水沸腾鸡蛋就基本成型了。

步骤 5

水沸腾之后鸡蛋先不要捞出来，撇到一旁，将适量荞麦面放水沸水中，待到水再次沸腾后在等一两分钟面就可以捞起来，放入调好面汤的碗中。ps：捞面的时候，注意鸡蛋，不要和面一起一股脑捞起来。

步骤 6

将鸡蛋从锅中捞出，摆在碗中面上，之后将胡萝卜丝，黄瓜丝，海苔，脆萝卜、香菜、香葱依次摆成型。最后撒上熟白芝麻。

五彩鸡蛋面的小贴士

最后按个人喜好，该放醋放醋，爱放辣放拉。如果不喜欢猪油也可以用香油代替。

菜谱创建时间：2012-09-16 18:29:41