清蒸鲈鱼（桂鱼 鸦片鱼 石斑鱼一点也不腥，四步轻松搞定 ）

作者： 小米粥zj

鲈鱼的刺少，且肉质鲜美，营养丰富，能够有效改善消化不良、食欲不振等问题，还促消化、补血等功效 。

用料

• 鲈鱼 1条600克
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 青蒜 3根
• 小米辣 1个

清蒸鲈鱼（桂鱼 鸦片鱼 石斑鱼一点也不腥，四步轻松搞定 ）的做法步骤

步骤 1

把鲈鱼清洗干净，控干水份，两面各划三刀 然后两面撒少许盐，涂抹均匀 腌制20分钟 （盐少一点，因为后期还要撒蒸鱼豉油 豉油比较咸）

步骤 2

在盘子里底部铺上一层青蒜生姜大蒜 然后鱼肚子里 和上面都均匀的铺上一层，撒上两三勺料酒

步骤 3

烧一锅开水，把鱼放进去蒸8分钟 关火继续闷五分钟 （我的鱼是600克所以我蒸了9分钟 ） 闷好以后，把盘子里的水倒掉（最腥的就是里面的水，）把上面的青蒜姜丝全都挑出来 ，重新铺上一层 青蒜大蒜生姜，倒入三勺蒸鱼豉油

步骤 4

起锅烧油冒烟 把油均匀的淋在青蒜上爆香 香味立马就出来了😀 大人小孩都爱吃

清蒸鲈鱼（桂鱼 鸦片鱼 石斑鱼一点也不腥，四步轻松搞定 ）的小贴士

水开后，才放入鱼开始蒸 一条500克的鱼大概蒸7-8分钟就可以了，时间长肉会老， 我的600克，蒸了9分钟

菜谱创建时间：2021-03-03 21:40:05