猪肉糯米烧卖

作者： SuperGirl萌想做大厨

用料

• 糯米 100克左右
• 香菇 5朵
• 猪肉 适量
• 洋葱 小半个
• 胡萝卜 小半根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 鱼露 2勺
• 盐 适量
• 面粉 1碗
• 温水 适量

猪肉糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

大前提糯米提前浸泡一晚，至少也要泡3个小时，用手可以捏碎的程度，这样的糯米才会比较软糯哈～

步骤 2

之后先和面，一大碗面粉，缓慢加水，揉成光滑面团，用保鲜膜包上醒面备用，我这次还加了全麦粉。

步骤 3

醒面过程中，准备馅料。 胡萝卜，洋葱，香菇，肉末，后面我还加了青豆，没有固定比例，喜欢啥加啥，我觉得洋葱，糯米和肉末是基础，其他随意。

步骤 4

糯米沥干，放在纱布上，开锅蒸15分钟左右，我用的糯米量少，如果多就延长时间。

步骤 5

锅里放适量油，先下肉末炒散，然后依次下洋葱，胡萝卜，青豆等配件。炒香，下蒸好的糯米。倒入生抽蚝油等混合的酱汁，使糯米充分吸收酱汁，炒好可以尝一下，觉得淡就放点盐～

步骤 6

这时我们处理和好的面，就正常擀饺子皮，我喜欢比饺子皮稍大一点，边稍薄一些（我特意拿电子称量了下，每个剂子18克左右）。 然后边，拿手轻轻抻一下压一下，就成了烧麦皮的花边～

步骤 7

将馅料放在擀好的皮中，然后在花边下缘，用虎口给它捏出一个结实的脖子的感觉～馅料不够可以再添～

步骤 8

开锅蒸10分钟左右就好了～

步骤 9

摆盘开吃～可以配点酱油辣酱油，也很美味哦～

猪肉糯米烧卖的小贴士

酱汁只是个大概比例，可以加些水或泡香菇的水，使糯米吸收酱汁变得更加软糯。 有时间可以多做些，冷冻起来早餐时吃很方便。

菜谱创建时间：2021-03-03 19:57:14