话梅手剥笋【手剥笋】春日限定美味！

作者： FUN局局长

每个季节都是有味道记忆的！ 春天的记忆，就是这口脆爽鲜甜~

用料

• 原料准备
• 春笋 1500g
• 话梅 65g
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 白砂糖 20g
• 食用盐 15g

话梅手剥笋【手剥笋】春日限定美味！的做法步骤

步骤 1

笋子洗净切掉根部，剥掉2-3层笋衣~ # 淘的临安雷笋，五斤28块左右，很脆甜！另一部分烧了油焖笋，是春天的味道没错了！可以趁着应季多买些，一次过瘾~！

步骤 2

笋子比较厚的位置，用牙签扎些眼儿，方便入味！ #也可以在煮的时候将笋子一分为二，不过要注意炖煮时间，煮好也不宜长时间浸泡哈！

步骤 3

起锅烧水，放入2匙盐，水滚开放笋子煮2-3分钟，祛除涩味~ # 春笋涩味轻，烫煮时间不用过长！ # 也有人会把笋子用浓盐水浸泡3小时以上，可以尝试！但我，嘴急！

步骤 4

另起锅，放入烫好的笋子，将话梅、香叶、桂皮、糖和盐，一起放入锅中，倒入能没过食材的水量，大火烧开，转小火煮30分钟~

步骤 5

煮好关火，笋子在汤汁中浸泡至汤汁完全冷却，就可以吃啦~想要更入味些就放冰箱冷藏2小时再吃~ # 吃不光依然可以放回汤汁中浸泡，直到手剥笋吃完~！

步骤 6

能闻到笋子上淡淡的梅子香~ 嘬一口，果然是梅子香！

步骤 7

脆生生的~初尝是汤汁的甜，再品是梅子的酸，回味有笋子自身的甘！

步骤 8

最不可思议的是这个根部位置，竟然出奇的好吃，本来想着笋尖应是最鲜嫩的，可却被这口粗纤维比了下去~ 形容不出来，你试试就知道了！

步骤 9

一层一层的拨开它的衣，你会发现，你会了解！ 春天与众不同的酸甜滋味~

步骤 10

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菜谱创建时间：2021-03-03 17:01:10