记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(｡˘•ε•˘｡)

作者： 倪安咪

用料

• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 蛋🥚 1个
• 牛奶🥛 160克
• 黄油 30克
• 面粉一定要用面包专用粉。

记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(｡˘•ε•˘｡)的做法步骤

步骤 1

除了黄油手揉成团好放入面包机揉面20分钟

步骤 2

放入黄油再揉20分钟

步骤 3

揉团放入容器16个

步骤 4

放入热水发酵1小时。烤箱发酵温度不超过30°28-30°

步骤 5

预热180°10分钟

步骤 6

180°中下层20分钟

步骤 7

10分钟盖的锡纸。觉得火候有点过。下次减少时间15分钟。锡纸外提前盖。

步骤 8

终于拉丝了！(ο̬̬̬̬̬̬̬̏̃ɷο̬̬̬̬̬̬̬̏̃)

步骤 9

普通高筋粉

步骤 10

普通高筋粉蛋白质

步骤 11

面包粉

步骤 12

面包粉蛋白质

菜谱创建时间：2021-03-03 14:31:35