家庭版小油条 各个空心 一看就会 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这样的小油条，学会了就不用出去买了。

用料

• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 小苏打 1克
• 无铝泡打粉 3克
• 食用油 10克
• 温水 120克

家庭版小油条 各个空心 一看就会 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

折叠揣面的手法，揣一会松弛一会，重复三次，直至揣匀。保鲜膜裹起来，冷藏一夜。

步骤 2

炸之前拿出来回温半小时，擀成筷子尖厚度的长条，两头不规则的地方切断，再切成两厘米左右的小段，每隔一个打上水线，两个一组摞起来，中间一分为二，中间压一下。

步骤 3

油温190度左右下入锅中，筷子勤翻动，炸至金黄熟透出锅。

步骤 4

成品图。

步骤 5

动态视频，香酥可口各个空心。快收藏试做吧。

家庭版小油条 各个空心 一看就会 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.不要揉面，一定是揣面的手法。 2.一定要高油温下锅炸，火小了不鼓起来。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-03-03 14:03:43