日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸

作者： JOJOLOVE

吃日料时茶碗蒸很美味，就在家试做了一下，很美味呢。我做的是3人分的，2人分一个鸡蛋就可以了

用料

• 鸡蛋 2个
• 高汤 2勺
• 水 鸡蛋的3倍
• 料酒 一点点
• 盐 少量
• 虾仁 克
• 香菇 2朵
• 银杏 2粒
• 鸡肉丁 3粒
• 鱼饼 3片

日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个，再配上3倍的水，这个比例很好，蒸出来不会太厚或太薄。打散后，配上一点点米酒，我用的高汤2勺是鰹鱼和海带的。放一点点盐

步骤 2

配料中，香菇和虾是必须的，其他的鸡肉、鱼饼、银杏没有也可以，我把家里有的用上了。芹菜叶是最后点缀和增加香味的，可用葱代替。

步骤 3

用的是日本蒸蛋专用的带盖子茶碗，相当于小碗一满碗，没有的可用小碗代替。撇去浮沫。

步骤 4

蒸的时候盖上盖子，如果用小碗代替的包上保鲜膜。煮开后大火4分钟，小火11分钟。如果料多，可以再多蒸2分钟。出锅前放入芹菜叶子，盖上盖子。

步骤 5

非常鲜美嫩滑的茶碗蒸出锅啦

日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸的小贴士

蛋和水的比例很重要，高汤也需要，再就是火候啦

菜谱创建时间：2021-03-03 12:14:31