牛肉丸

作者： 小橘子皮皮皮

用料

• 牛肉 450克
• 葱姜水 150克
• 玉米淀粉 10克
• 木薯淀粉 10克
• 盐 7克
• 生抽 10克
• 黑胡椒白胡椒 2-3克
• 色拉油 20克
• 糖 20克

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉分两次打成肉泥

步骤 2

加入葱姜水，淀粉，盐、胡椒粉、生抽、糖，用搅拌机或料理机搅打上劲儿。也可以筷子打。

步骤 3

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步骤 4

准备一盆热水，把丸子挤好放入定型。

步骤 5

丸子变色定型后，倒入冷水中盆中，据说可以让丸子更Q弹。

步骤 6

降温后将丸子控水沥干，冷冻保存。

步骤 7

吃的时候解冻，水烧开后，微沸状态煮8-10分。就可以吃了，中间可以加菜粉丝粉条之类的。然后汤里加些盐调味，也可不加。肉丸有盐。

菜谱创建时间：2021-03-02 22:20:38