极简版清远擂茶(破壁机版)

作者： 欣欣妈

好怀念奶奶亲手用擂盆做的擂茶，故人已去，味道心中留。还没学会用擂盆，只好用破壁机做着解解馋。印象中奶奶👵每次擂茶前先炒熟花生米，细细地捻去红衣，再用面棍压碎，用擂盆和擂棍直接磨茶叶和花生碎，一边磨一边加少量热水，成糊状后再冲热水，吃时放盐和花生芝麻碎，颜色比破壁机打出的青绿好看，味道更香浓。奶奶离开我们快10年了，但瘦弱的身体拿着长长的擂茶棍，双脚夹住擂盆，用力快速擂茶的场景总在我脑中浮现。大人吃的是咸味，不喜加糖。但我家孩子吃不惯咸味，倒是加糖就喜欢，所以口味各有所爱，不喜勿喷。很久以前在朋友家吃过陆丰擂茶汤，配料丰富，另有一种风味。

用料

• 水 300克
• 绿茶 一小把别放多了
• 花生 50克
• 芝麻 10克
• 盐 适量

极简版清远擂茶(破壁机版)的做法步骤

步骤 1

先用空气炸锅180度5分钟烤熟刚从冰箱取出的花生仁。利用等待时间洗好茶叶、加水。

步骤 2

加一半的熟花生

步骤 3

来个合照

步骤 4

开机，选米浆模式

步骤 5

打好后的成品，已飘出茶叶清香

步骤 6

加适量盐

步骤 7

倒入碗中，加余下的花生和撒炒好的芝麻

极简版清远擂茶(破壁机版)的小贴士

1.茶叶不要放太多，否则会苦。不放带梗的茶叶。 2.花生可烤熟后去红衣，磨碎，时间赶的可省略。去红衣磨碎的花生吃起来更香，少了些涩味。 3.白芝麻要炒熟，我一次炒好后放玻璃瓶，需要的时候直接用。

菜谱创建时间：2021-03-02 08:12:24