变废为宝之紫菜肉松（厨师机+烤箱版）

作者： 磨叽星人

今天用两个猪腱子肉炖了肉汤，肉真是吃不了，扔了又可惜，所以决定花点时间做成肉松，明天可以拌饭吃。另外，要感谢网上的大神无私的贡献，给了我很多的参考。

用料

• 炖过的猪腱子 2个
• 盐 2克
• 五香粉 1克
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 食用油 少许
• 砂糖 3tb
• 黄酒 1勺

变废为宝之紫菜肉松（厨师机+烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把所有调料倒入料理桶，最低速打匀。

步骤 2

摊开，放入预热好的烤箱，风热150度，烤15分钟。

步骤 3

这是烤完15分钟后的样子。因为还是很湿，所以我又再烤了15分钟。没难度，就是需要很多时间。

步骤 4

这是150度烤半小时后的样子。换到厨师机料理桶进行慢速搅打。

步骤 5

打完2分钟左右的样子。有点肉松的意思了哦！

步骤 6

放回烤箱，继续摊开，用120度烤20分钟。

步骤 7

这个👆🏻是烤完的样子，继续厨师机搅打。

步骤 8

放入紫菜碎和白芝麻，100度烤10分钟。为了激发和融合紫菜和芝麻的香味。 到这一步可以直接散热晾凉，不用再搅打。但是可以看到我的成品会更碎一点，看下图。

步骤 9

这是因为我准备做饭团🍙用，所以放回厨师机又搅打了一次的缘故。 搅打多少次要看自己喜欢吃什么状态的肉松。这个状态很酥散，很适合做饭团。

步骤 10

用这个👆🏻搅打

变废为宝之紫菜肉松（厨师机+烤箱版）的小贴士

tips：多观察肉肉的状态&充足的时间

菜谱创建时间：2021-03-02 00:54:12