戗面馒头

作者： 加点甜吧

http://www.xiachufang.com/recipe/103964247/ https://www.xiachufang.com/recipe/106600685/

用料

• 中粉 1000克
• 猪油 20克
• 水 420克
• 糖 6克
• 酵母 10克
• 戗面面粉 250克

戗面馒头的做法步骤

步骤 1

把除戗面面粉之外，所有材料揉成面团醒发至两倍大，然后揉光滑把戗面一层一层叠夾在面团中。戗面所有面粉揉完之后，切剂子，醒面15分钟，开始揉成馒头，再醒8分钟。水开后上锅蒸25分钟即可。

戗面馒头的小贴士

①戗面含水量在42% ②正常馒头含水量在52%左右 ③做蝴蝶结🎀薄些的卡通馒头面皮在5一6cm，蒸10分钟

菜谱创建时间：2021-03-01 21:33:38