牛轧饼（小奇福）

作者： 苏小喵91

菜谱供自己记录制作过程和口感，成品以后会根据口感修改食材用量～ 如果各位有什么好建议和小技巧，麻烦各位提点下我～谢谢啦～ 菜谱持续更新。

用料

• #原味
• 棉花糖 90克
• 黄油 37.5克
• 奶粉 27.5克
• 食盐 0.5克
• 蔓越莓干 30克
• 饼干 随机
• #草莓味
• 棉花糖 90克
• 黄油 36.5克（草莓粉不吃油）
• 奶粉 22克
• 草莓粉 5.5克
• 食盐 0.5克
• 蔓越莓干/草莓干 30克（可不加）
• 饼干 随机（大约118克）
• #抹茶味
• 棉花糖 90克
• 黄油 37.5克
• 奶粉 25克（想味道重点奶粉减到23克）
• 抹茶粉 2.5克（想味道重点抹茶加到4.5克，但是颜色会深很多）
• 食盐 0.5克
• 蔓越莓干 30克
• 饼干 随机（大约129克）
• #巧克力味
• 棉花糖 90克
• 黄油 37.5克
• 奶粉 24克
• 可可粉 4克
• 食盐 0.5克
• 黑巧克力 10克
• 饼干 随机

牛轧饼（小奇福）的做法步骤

步骤 1

草莓粉和奶粉混合均匀备用

步骤 2

黄油小火融化

步骤 3

黄油融化后加入棉花糖

步骤 4

用刮刀把棉花糖切成小块便于融化

步骤 5

棉花糖完全融化后加入草莓粉和奶粉的混合粉

步骤 6

翻版均匀以后是这个状态就可以关火了

步骤 7

草莓味的成品

步骤 8

抹茶味的步骤一样的

步骤 9

2月19日做的草莓味和抹茶味成品

步骤 10

2月12日做的抹茶。

步骤 11

颜色深点的是19号做的抹茶味（抹茶用量4.5克） 颜色浅点的是12号做的抹茶味（抹茶用量2.5克） 两者相比下，用量大的抹茶味浓点，味道不苦，我觉得味道刚刚好，但是颜色不好看，用量少的抹茶味基本没有，颜色好看。

步骤 12

原味成品，步骤一样，就不重复了

牛轧饼（小奇福）的小贴士

抹茶和奶粉比例 想颜色好看，抹茶:奶粉=1:10 想抹茶味重点，但是不那么苦，抹茶:奶粉1:5

菜谱创建时间：2021-03-01 20:54:07