高颜值の奶香紫薯小吐司，好看又好吃

作者： 水怜忧

今天做一款扁扁的、夹紫薯馅的小吐司，造型有趣，松软香甜，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！

用料

• #面团：
• 鹰牌吐司粉 330克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 炼乳 10克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 3.5克
• #紫薯馅：
• 紫薯（熟） 160克
• 黄油 16克
• 炼乳 30克

高颜值の奶香紫薯小吐司，好看又好吃的做法步骤

步骤 1

首先准备好全部的食材。

步骤 2

除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤 3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入室温软化好的黄油跟盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5

收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5倍大。

步骤 6

接下来准备紫薯馅，紫薯去皮蒸熟。

步骤 7

把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋，用擀面杖敲打成泥。

步骤 8

发酵结束，平均分成2份，排气再次收拢光滑松弛15分钟，然后取出一块擀成长方形。

步骤 9

涂抹上准备好的紫薯馅。

步骤 10

上方三分之一处下折，接着在下折，变成一个小的长方形，再次松弛10分钟。

步骤 11

用擀面轻轻擀长一点，上端留少许位置用刀均匀切成长条。

步骤 12

将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

步骤 13

从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入土司盒，盖好盖子送入烤箱设置38度，松弛发酵30-40分钟即可。

步骤 14

然后放入提前预热的烤箱下层，165度烘烤35分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

高颜值の奶香紫薯小吐司，好看又好吃的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

菜谱创建时间：2021-03-01 20:03:34