秘制鸭舌（香辣）

作者： LJIAJIA

用料

• 鸭舌 500克
• 油 15克
• 姜、蒜沫 各10克
• 花椒 5克
• 料酒 25克
• 生抽 30克
• 老抽 20克
• 冰糖 15克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒（切粗丝） 15克
• 干辣椒面 1汤匙
• 熟黑芝麻 1汤匙

秘制鸭舌（香辣）的做法步骤

步骤 1

鸭舌小美用三五大法清洗，冲水，沥干水分备用。

步骤 2

主锅加入15克油，姜、蒜末各10克，花椒5克，5分钟/120度/速度1爆香。

步骤 3

加入鸭舌，25克料酒，30克生抽，20克老抽，15克冰糖，2颗八角，2片香叶，1小块桂皮，15克干辣椒切粗丝。设置20分钟/∨/反转小勺（需盖量杯盖）

步骤 4

加入1汤匙干辣椒面1汤匙黑芝麻（也可以用白芝麻）设置3秒/反转2.5颠勺上色。

步骤 5

上色后颜色好漂亮，好有食欲呀！

步骤 6

忍不住，开吃啦~

秘制鸭舌（香辣）的小贴士

1.辣椒面可根据自己的喜好增减。 2.出锅还可以洒少许白芝麻增色。

菜谱创建时间：2021-03-01 19:58:12