「快手又美味」凉拌芦笋

作者： 筱筱虞

最近休屯的芦笋大减价，天气又热了，来一道简单的凉拌芦笋，清爽、好吃又营养！ 鲜嫩的芦笋吃起来～～～

用料

• 芦笋 一把（大概十二三根等样子）
• 蒜 三瓣
• 小米辣 两三个
• 香油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香醋或陈醋 少许
• 糖 少许
• 蚝油 少许
• 芥末油 适量

「快手又美味」凉拌芦笋的做法步骤

步骤 1

把芦笋切掉尾部较老的根部，洗净，切成几段。我大概一根切成三段。

步骤 2

芦笋焯水：烧开水，水中加点盐，然后放入芦笋，再次烧开后，稍微多烫半分钟左右就可以捞出（如果芦笋是比较细的，等一烧开后可以捞出来了）

步骤 3

捞出的芦笋沥干水，摆盘

步骤 4

切蒜末和小米辣，放入一个小碗里。然后烧热油（就家里一般炒菜的油），油烧到冒烟后，淋在蒜和小米辣上。 再在碗里加入生抽、香醋或陈醋、少许白糖、蚝油、香油、芥末油和少许盐（如果酱油咸味够的话也可以不加盐）。 搅拌均匀调成凉拌汁。

步骤 5

将凉拌汁均匀的淋到摆好的芦笋上就好啦！吃的时候可以再翻拌一下，或者先吃下面沾上汁的呀～

「快手又美味」凉拌芦笋的小贴士

1. 焯水的时候加少许盐可以让芦笋的颜色更鲜绿 2. 芥末油是凉拌汁的灵魂呀，我个人是超爱芥末的味道的，哈哈。怕呛的童鞋可以少给一点，但是不要不给噢！ 3. 第一次调凉拌汁不太确定的话，可以调好后先尝一下，觉得什么味道不够突出就补点什么；太辣可以加醋中和，如果咸了就兑一点水^_^

菜谱创建时间：2021-03-01 17:29:46