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可乐鸡翅  简单又好吃的做法
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可乐鸡翅 简单又好吃

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作者: 筱筱虞
筱筱虞

可乐鸡翅 简单又好吃的用料

可乐鸡翅 简单又好吃的做法步骤

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步骤 1

腌:将翅中洗净沥干,用刀划上两三道口子,拿盐均匀涂抹其上,腌制半小时左右。

步骤 2

煎:开火热锅,然后放入姜片和鸡翅在锅内煎炒,加入少许料酒。这一步主要为了除去鸡翅的腥味以及去油腻。翅中本身有油脂,所以煎时可以不放油。我用的是电磁炉,中火煎,以免糊锅。(下锅煎鸡翅前,先用一两片姜片擦拭锅内,可减少煎时溅油。)

步骤 3

煮:煎炒至翅中变色,便倒入可乐,没过翅中即可。再加入适量老抽(咸淡掌握不好的童鞋可以先放少量老抽,后续再根据试味来加)。转大火煮开后,转小火加盖煮。约二三十分钟,期间注意翻动以免粘锅。 煮至汁水渐渐粘稠,鸡翅慢慢上色,颜色偏红说明口味偏甜,偏黑说明偏咸。当然也可以蘸点汁尝尝,再根据个人口味看是否加老抽。

步骤 4

收:酱汁逐渐浓郁,鸡翅已呈深褐色,揭开锅盖,中火收一下汁,关火,余温再沸腾一会儿即可起锅装盘。

可乐鸡翅 简单又好吃的小贴士

1、煮鸡翅途中,待鸡翅上色后,可拿筷子戳一下鸡翅判断生熟,很轻松就能戳进去,表示已经熟了,可以进入收汁环节。 2、尝酱汁咸淡要在酱汁转稠之后尝,这时的味道才会比较准确,才有助于判断是否再加老抽。

菜谱创建时间:2014-07-13 05:19:30
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