邹小和四川冒菜

作者： Lsum呀

用料

• 土豆 1个
• 莴笋 小半根
• 牛肉 250克
• 虾 6只
• 午餐肉 4片
• 金针菇 适量
• 豆芽 适量
• 宽粉 适量
• 蒜（紫皮蒜） 2头
• 生姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 小米椒 2个
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺

邹小和四川冒菜的做法步骤

步骤 1

牛肉提前加生抽生粉辣椒面腌制， 油烧热放姜蒜碎，花椒粒干辣椒爆香放豆瓣酱，出红油后放火锅底料，再加水，小火煮3分钟。

步骤 2

熬完汤底，把里面的渣渣都挑出来，先素后荤煮熟。

步骤 3

碗里放蒜末，小米椒、花椒粉、鸡精，盐、味精、鸡汁、红油、花椒油，最后放原汤搅拌一下

步骤 4

把汤浇到煮熟的食材上就可以了，可以放点葱花点缀一下

邹小和四川冒菜的小贴士

家里没有花椒油和鸡汁，所以我都没放，味道还是可以的。

菜谱创建时间：2021-03-01 16:26:23