比肉还好吃的【油焖春笋】！3步搞定鲜滋味！

作者： 菜菜美食日记

油焖春笋是杭帮菜的招牌，也是春日里的时令菜。 不过，在以雅致著称的竹笋世家，它算是一个“叛徒”，和豪放的红烧肉反而更像师出同门。 清雅的春笋用上红烧的套路，瞬间从清雅的文人餐桌，走入寻常百姓家，是江南人餐桌上一等一的下饭硬菜。 刚出锅的油焖笋，泛着油亮的色泽，吃着却不显油腻。绝对是爱笋星人的心头好！

用料

• 春笋 3-4条
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 碎冰糖 1大勺
• 芝麻香油 1小勺

比肉还好吃的【油焖春笋】！3步搞定鲜滋味！的做法步骤

步骤 1

春笋洗净，剥去外皮，用刀拍扁切成寸段备用

步骤 2

锅热放入3大勺凉油，放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒，炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒，加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火，油温过高会导致笋外焦里面硬

步骤 3

最后大火收汁，加入1小勺芝麻油增香

菜谱创建时间：2021-03-01 16:09:53