干煸尖椒辣子鸡

作者： Cynthia_朵妞

过年在家轮着在亲戚家吃团年饭 最喜欢的菜其中之一就是 尖椒鸡🐔 在老舅那里偷师学艺。 然后搬过来送给你们。

用料

• 小公鸡 1只
• 姜 一小块
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 葱 半根
• 二荆条辣椒，小米辣 1把
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 1瓶盖
• 五香粉 少许
• 酱油 适量
• 干辣椒 适量个
• 白酒 半瓶盖

干煸尖椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先把配菜准备好，二荆条，小米辣切段，大蒜切颗粒，生姜切片

步骤 2

鸡斩小块，灼去血水（灼水时水里放一点点盐）。捞出沥水放凉。

步骤 3

热锅放油烧热，下姜蒜爆香。

步骤 4

倒入所有的鸡块

步骤 5

翻炒几下放适量料酒，

步骤 6

再放白酒一点点，大概半瓶盖，

步骤 7

继续干煸至鸡出油变成金黄色

步骤 8

放入所有的二荆条和小米辣，花椒干辣椒

步骤 9

放入一点点的五香粉和白胡椒粉，继续翻炒

步骤 10

炒制青椒断生下入葱白，炒匀

步骤 11

放一点点酱油，盐，鸡精

步骤 12

最后放白糖提味

步骤 13

出锅

干煸尖椒辣子鸡的小贴士

不能吃辣的同学就不要放小米辣了。 这道菜不适合才学做饭的新手小白，怕火候掌握不到位容易糊锅哦。 至于老有同学问盐具体多少克，这我真说不准，实在把握不好，建议试着味儿放。

菜谱创建时间：2021-03-01 15:51:50