莲藕蒸排骨

作者： 白夏至草

春节期间腌腊的东西吃得比较多，家里老人尿酸高，牙也不好，这几天就喊牙疼，给她煮稀饭不要，做面食也不吃，只喜欢吃米饭配炒菜，因为心衰服药后，吃得特别咸，水煮菜上都要撒点盐，每次听到她吃饭时喘粗气，我就会联想，觉得自己能否活到86岁还不一定，即便活到了，只怕身体状况还不如她。于是又想想她大约能吃什么，吃得下去身体才有抵抗力，好好吃饭比什么精神世界更加重要。

用料

• 排骨 1根
• 莲藕 1节
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 葱 1根
• 豆豉 1勺

莲藕蒸排骨的做法步骤

步骤 1

一根带脆骨的排骨，买的时候请人用铡刀宰小块，拿回来清水泡一小时

步骤 2

姜和蒜磨碎（最后没用完）

步骤 3

一根葱切碎

步骤 4

泡好的排骨多洗几遍，用厨房纸吸一下水，然后放葱花，姜末，蒜末，姜粉，鱼露，盐，蚝油，少量花椒粉，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制半小时

步骤 5

一节莲藕去皮，洗干净

步骤 6

先切开，再用厨房神器磨碎

步骤 7

磨碎到这个程度

步骤 8

易门豆豉

步骤 9

把莲藕碎倒入盆中，加入豆豉，抓捏均匀

步骤 10

放入盘中上锅蒸，我蒸了两个小时

步骤 11

排骨已经骨肉分离，莲藕也面了，可以关火

步骤 12

并没有别人说的排骨蒸久了口感会柴，很嫩，很香，莲藕超级下饭，老人很喜欢吃

菜谱创建时间：2021-03-01 12:44:36