还不快试试做法忒简单的茶熏鸡

作者： Lillian爱主妇

这道色泽金黄，鸡肉嫩滑，口感茶香的茶熏鸡做起来只需腌、蒸、熏简单三步就可以“大宴”出席。今天我也是第一次熏鸡，成功到惊艳了自己，遭到我家二掌柜的大力赞赏，味道那是杠杠滴。推荐朋友们一定要试试！

用料

• 净鸡 1只
• 盐 适量
• 花椒 10克
• 姜 10克
• 葱 6根
• 低盐酱油 1/4杯
• 老抽 1/4杯
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 茶叶 50克
• 糙米 50克
• 红糖 50克

还不快试试做法忒简单的茶熏鸡的做法步骤

步骤 1

备好所需调料食材。

步骤 2

将鸡洗净擦干，将盐均匀地涂抹到鸡身，鸡的腹腔内也需要抹盐。

步骤 3

将花椒均匀地涂擦到鸡身表面和鸡腹腔内。

步骤 4

生姜切片，再将数片姜片塞进鸡腹。

步骤 5

2～3根小葱也塞进鸡腹。腌制3小时。

步骤 6

取一蒸锅，水烧开后，把鸡装入蒸锅，鸡身放上青葱2～3棵，生姜4～5片，大火蒸45分钟。（注：小一点的雏鸡可以蒸30分钟）

步骤 7

取出蒸熟的鸡，拣去葱姜花椒扔掉，略放凉。

步骤 8

将1/4杯低盐酱油，1/4杯老抽，1勺蚝油、1勺蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀制作酱汁。把酱汁均匀刷在蒸熟的鸡身上及鸡腹内。

步骤 9

取一空铁锅置火上，不需放油，直接将茶叶50g、糙米50g、红糖50g依次放入铁锅，中火炒拌均匀，直至冒烟。

步骤 10

铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。

还不快试试做法忒简单的茶熏鸡的小贴士

1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。 2， 因熏鸡是不加油不加水干烧，容易伤到锅，最好使用铁锅，不銹钢锅也是可以的，但千万不要用不粘锅。 3， 若没有糙米也可用小米或大米代替。

菜谱创建时间：2021-03-01 04:02:00