有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕

作者： Karina1020

2021年2月28日 星期天 小雨 明天是3月1号，宝贝开学的日子，宝贝说想吃芒果奶油蛋糕，为娘当然要满足啦，于是，屁颠颠的撑伞在风雨中找芒果…… 跑了几家水果店，都没有芒果，有一家有，但是比较生，买了要放几天才能吃，时间来不及了。于是买了草莓🍓和樱桃🍒，打算做一个草莓蛋糕，庆祝女儿新学期新开始。 打发淡奶油的时候我加了自制的海盐焦糖酱，没想到做出来的奶油那么好吃，有股特别的焦糖香，女儿说是杏仁的香味，比原味奶油好吃多了，配上微酸的草莓，真是太棒啦！ 海盐焦糖酱链接:http://www.xiachufang.com/recipe/106138289/

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 盐 0.5克
• 细砂糖(放蛋黄) 10克
• 细砂糖(放蛋清) 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 海盐焦糖酱 50克
• 淡奶油 300克
• 草莓 适量
• 烘烤温度 140度45分钟

有着坚果风味的六寸焦糖草莓简易蛋糕的做法步骤

步骤 1

直接在盆里称好40克牛奶和40克玉米油

步骤 2

搅拌均匀成乳化状态，然后加入10克白糖和0.5克盐，搅拌溶解。

步骤 3

50克低粉和10克玉米粉先混合，然后过筛到玉米油混合液里

步骤 4

直接用打蛋器划Z字搅拌到没有干粉就好，千万别打圈使劲搅拌，以免面糊起筋

步骤 5

蛋黄打入面糊中，蛋清打入到无水无油干净的盆中

步骤 6

用打蛋器戳破蛋黄，划Z字搅拌均匀，也是不能画圈，不能使劲搅拌

步骤 7

蛋清加30克白糖打到干性发泡状态

步骤 8

蛋黄糊加入三分之一蛋白，搅拌均匀

步骤 9

蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

步骤 10

记得像炒菜那样从下往上翻拌，要轻柔且快速，尽量不要蛋白消泡。搅拌好了倒入磨具，140度烤45分钟，拿出来震几下倒扣放凉

步骤 11

这时候打发奶油，300克淡奶油先打发到起纹路，然后加入50克焦糖酱继续打发就好了，如果觉得不甜可以在加5-10克糖粉，我觉得不加糖正好。

步骤 12

蛋糕体切成三片，涂奶油，放草莓丁，依次叠加

步骤 13

我觉得我真是太懒了，懒得抹面，懒得装饰，就这样吧

步骤 14

正面看就是这样，意思意思装饰一下得了，赶紧吃了睡觉，明天还要上学呢

菜谱创建时间：2021-02-28 23:21:02