鱼香鸡丝

作者： -孙小碗-

没啥可说的，下饭神器没人不爱。

用料

• 鸡胸肉 7两
• 胡萝卜 1根
• 尖椒 1根
• 红椒 半根
• 木耳 适量
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

两块鸡大胸。当然猪肉也可以！做法是一样的。

步骤 2

肉切丝，加入白胡椒半勺，料酒两勺，蛋清一个，淀粉一勺，腌制至少10分钟。

步骤 3

调酱汁：醋三勺，料酒一勺，生抽三勺，老抽半勺，糖两勺，蚝油一勺，水淀粉，搅拌均匀。（因为豆瓣酱很咸，这里无需再放盐了）

步骤 4

取葱姜蒜适量切末备用。

步骤 5

胡萝卜，青红尖椒切丝，木耳泡发切丝备用。

步骤 6

锅里油热，将炒肉丝炒至变色，捞出备用。

步骤 7

重新起锅，少量油，油热倒入胡萝卜煸炒半分钟至变软。

步骤 8

取郫县豆瓣酱一勺，一起翻炒，炒出红油。

步骤 9

豆瓣酱我用的是这个。

步骤 10

随后将葱姜蒜和其他配菜一同倒入锅中，大火翻炒。

步骤 11

倒入提前煸好的肉丝，继续大火翻炒，随后倒入调好的酱汁，翻炒半分钟即可。（尝一下，根据口味看是否需要加糖，我喜欢偏甜后来又加了两勺糖）

步骤 12

超级下饭的鱼香肉丝。

菜谱创建时间：2021-02-28 21:30:34