免烤奥利奥巧克力芝士蛋糕

作者： 阿食酱

用料

• 奥利奥饼干 若干
• 巧克力脆珠（装饰，可不加） 若干
• #芝士蛋糕
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 30克
• 无糖酸奶 30克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 170克
• 柠檬汁 5克
• 黑巧 50克
• #巧克力淋面
• 吉利丁片 2克
• 清水 20克
• 细砂糖 15克
• 可可粉 10克
• 淡奶油 25克

免烤奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

15cm活底圆模，底部和内壁贴上油纸，内壁可以抹一点黄油便于粘住油纸

步骤 2

奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌一下，可以隔温水

步骤 3

加入细砂糖拌匀

步骤 4

加入无糖酸奶搅拌均匀

步骤 5

吉利丁片提前泡软，加入热牛奶中搅拌融化

步骤 6

将吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀

步骤 7

淡奶油打到五分发

步骤 8

将淡奶油加入奶油奶酪中，搅拌均匀

步骤 9

加入5g柠檬汁，搅拌均匀，备用

步骤 10

在模具底部铺上奥利奥饼干

步骤 11

将黑巧隔水融化

步骤 12

在融化的巧克力中加入240g奶油奶酪混合物，搅拌均匀

步骤 13

倒入模具中

步骤 14

冷冻15分钟

步骤 15

将剩下的奶油奶酪混合物倒入模具中

步骤 16

抹平，冷藏4小时

步骤 17

清水、可可粉和细砂糖

步骤 18

搅拌融化

步骤 19

加入淡奶油

步骤 20

加热

步骤 21

加入泡软的吉利丁片，搅拌融化

步骤 22

筛入冷藏好的蛋糕体上，摇晃使表面均匀

步骤 23

冷藏2小时以上

步骤 24

脱模之后可以在表面撒上巧克力脆珠做装饰

菜谱创建时间：2021-02-28 20:02:34