手工芋圆

作者： 会做饭的幸运草

用料

• 荔浦芋头（越轻越好） 500克
• 木薯淀粉 250克

手工芋圆的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头越轻口感越好，带上手套削皮切片，刀和手不要有水分，水分会吸收荔浦芋头的粘液，让手发痒。

步骤 2

荔浦芋头切成薄皮上锅蒸

步骤 3

像这样一戳就碎就代表可以了

步骤 4

蒸好的荔浦芋头，趁热加入木薯淀粉。 比例按荔浦芋头的湿度来调整， 比如: 荔浦芋头比较干，500克的芋头，放 250克的木薯淀粉。 比如: 贝贝南瓜蒸出来比较湿，500克的南瓜，放500克的木薯淀粉。 木薯淀粉放越多，口感越硬。

步骤 5

用勺子搅拌均匀，只能加木薯淀粉，不能加入其他的粉。

步骤 6

荔浦芋头和木薯淀粉揉搓成面团，一份为二，一半捣碎。

步骤 7

一半捣碎

步骤 8

另一半放入沸水中，煮两分钟。

步骤 9

捞出煮好的一半，和碾碎的一半，搓揉均匀。

步骤 10

揉搓成光滑的面团

步骤 11

最后，搓成长条，切丁就好了。

菜谱创建时间：2021-02-28 12:44:11