叶形🍃馒头B *花儿馒头98

作者： _cnh1

一款既简单又漂亮的割包叶形馒头，如会烘焙那就湿湿碎啦！😄😄😄 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 白色面团：
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 8克
• 冷水 50克
• 无味油 4克
• 黄绿面团的量相同:
• 中筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 4克
• 南瓜泥（菠菜汁） 25克
• 无味油 2克

叶形🍃馒头B *花儿馒头98的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 2

把白色面团分成两份，其中一份揉入可可粉。

步骤 3

每个颜色的面团再分成4份，揉圆。

步骤 4

取一面剂擀大，包入不同色的面剂，收口、搓圆。不包面剂也可包入豆沙等其它馅料。

步骤 5

颜色可随意搭配，白面剂也可加红曲粉变成粉色。

步骤 6

待做面剂需盖好保湿。

步骤 7

用两刮扳挤压面剂。

步骤 8

把它挤成水滴状。也可直接用手搓成水滴状。

步骤 9

成这样。

步骤 10

稍拉长些，因醒发回缩变胖。

步骤 11

对比图。

步骤 12

把每个剂子都挤成水滴状，盖好保湿

步骤 13

用刀片或锋厉的刀割出叶脉，割穿第一层既可 。不割太深，醒发后会涨开得太大不好看。

步骤 14

生胚

步骤 15

生胚

步骤 16

生胚

步骤 17

天冷，蒸锅加4、50度的温水助发酵，入锅醒发至1.5倍大。

步骤 18

生胚醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。

步骤 19

水开计时8分钟，关火焖5分钟。如胚子做得大，请增加蒸制时长。

步骤 20

开盖！

步骤 21

看看这漂亮的水光肌😍

步骤 22

出锅啦！

步骤 23

成品

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

要想使蒸熟后的菠菜馒头达到这种翠绿色，需把焯过水的菠菜叶，加一丢丢水榨成汁，过滤后加碱；蒸制的时间不宜长（馒头做得小些，蒸的时间就可缩短），蒸久易变色。

步骤 27

瞧瞧这颜值， 啧! 啧! 啧！ Nice!

步骤 28

成品摆盘

步骤 29

成品

步骤 30

成品

步骤 31

成品

步骤 32

成品

步骤 33

有喜欢的吗？ 喜欢就做起来，超级超级简单哦😄

菜谱创建时间：2021-02-28 07:47:13