筒骨淮山汤（简单易做）

作者： 浮生为鱼

过年回老家竟然没汤喝 回来广州老公和我太想喝一碗汤了 淮山做为一种日常很容易买到的富含多重微量元素且属于药食同补的食材，总体具有温和滋补的功效，跟筒骨一起炖，烫不要太好喝 一定用筒骨，相信我，比排骨，脊骨煲汤都好喝

用料

• 猪筒骨 1根
• 淮山 1条
• 胡萝卜 1根
• 薏米 适量
• 生姜 3片

筒骨淮山汤（简单易做）的做法步骤

步骤 1

买一根新鲜的筒骨，一分为二，不需要切小块，会有很多骨渣影响口感，一分为二能够露出骨髓油，汤会很香

步骤 2

胡萝卜，淮山去皮，切大小适度的块，淮山泡水待用，胡萝卜最好买带泥的那种，妈妈说带泥的更安全，我觉得妈妈说的对(≧∇≦)/。适量薏米，洗好泡水待用，这里忘了拍照。胡萝卜可以使汤增加甜味，补充维生素，薏米众所周知啦，祛湿美容，在不影响功效的前提下，煲汤我都会放一小把薏米

步骤 3

筒骨凉水下锅，焯水，焯出血沫，水开后转小火大概煮五分钟

步骤 4

准备砂锅，相信我，砂锅煲汤比不锈钢锅，高压锅等其他锅要香很多，普通砂锅就可以，煲汤用小口大肚的砂锅。放入超过筒骨高度的清水，可以多放点，少了挥发之后汤就少了，姜片，薏米，先炖筒骨一小时。

步骤 5

筒骨炖一小时左右后，放入淮山和胡萝卜，继续炖半小时。

步骤 6

好啦，根据个人口味放少许盐，出锅，浓浓的汤，上面飘着骨髓油花，很香很香

步骤 7

筒骨捞出，蘸生抽酱油吃，骨头上的肉太香了

筒骨淮山汤（简单易做）的小贴士

建议大家煲汤用砂锅，文火炖出来的汤比高压时间短的汤更香

菜谱创建时间：2021-02-28 07:20:21