蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵

作者： 叶有歌

红豆沙会熬，枣泥一直很想尝试。😁趁着过元宵节一鼓作气，终于完美的熬出了好吃的枣泥，和红豆沙和在一起，自己包了一些汤圆，并且试着蒸来吃，无敌好吃了。以后会经常这样做着吃了。😆

用料

• 红豆 若干
• 冰糖 若干
• 红枣 若干
• 黄芪 若干
• 猪油 若干
• 糯米粉 若干
• 草莓酱 一小点
• 橘子酱 一小点
• 桂花酱 一小点
• 食用油 一小点

蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚上后用压力锅压酥，水豆比约1比4，水干之前还有豆形时打开锅盖下冰糖，盖锅盖关火，让冰糖慢慢融化沁透已酥的红豆。可以按此制作蜜红豆。

步骤 2

红枣清洗后下锅水煮，水枣比约1比2，以枣按下水为准。熬透一点好压泥。红枣本身有甜度，不需要另外增甜了。对了，这步我在煮红枣时加了一点黄芪一起煮，气血两补。没什么特别的味道的，不喜欢或者没有材料的话可以不放。

步骤 3

蜜红豆凉了后入料理机打糊，喜欢颗粒感重的时间打短点，反之时间久一点。

步骤 4

煮透的红枣用汤匙刮刀等工具在锅内压至皮肉核分离，越稀越好，再加水没过枣蓉边煮边压边搅至稀关火。用另外的锅接着滤网过滤，在网兜里按压枣蓉到下面的锅里，皮和核在滤网里。

步骤 5

熬好的红豆枣泥沙搓圆备用

步骤 6

热水和糯米粉，包入搓好的馅料，如果面团有多可以搓些实心的小汤圆，纯粹搓圆就行了。

步骤 7

因为不是很喜欢汤水，昨天尝试了蒸汤圆，感觉非常不错，分享一下。包好的汤圆儿在碟子里滚一下油，放的分开些，蒸的时候它会胀开，以防粘连。水开后进锅蒸20分钟，出锅后即可食用，为摆盘好看也可以在汤圆儿上点一点红的酱，如果喜欢咸的，可以点些玫瑰腐乳，我点的是自己熬的草莓酱橘子酱和桂花酱。个人觉得蒸的汤圆儿嚼劲好，糯糯的吃起来很有满足感。

步骤 8

红豆枣泥沙的馅料也很完美，大家有时间有兴趣的不妨试试。😁

蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵的小贴士

注意点就是熬酱时需要看着锅不停搅拌，防止糊底。 另一个因为是枣泥沙和红豆沙混合一起炒，如果不喜欢甜的话，可以在煮红豆时不放冰糖的，红枣的甜度和红豆中和后，还是会保留一点微甜的。 其他没什么特别的，多试几次就熟练了。有什么问题要咨询的，可以在下面提问我，看到我会回复的。祝您成功！

菜谱创建时间：2021-02-28 03:09:43