椰子冻

作者： TaoTao1997

用料

• 椰子 1个
• 吉利丁片/白凉粉 2片10g/25g
• 牛奶 100ml
• 奶油 少量（若没有可不加）
• 白糖 20克

椰子冻的做法步骤

步骤 1

椰子开盖（使用刀） 1、用刀削一下上边的软软的外壳； 2、削完会看到三条明显的线，这是椰子外壳内层最脆弱的部分； 3、就在这三根线边上砍一刀，砍进去后，放正，免得椰汁流出来太多； 4、放正后，用刀切开就行了。

步骤 2

椰子开盖（使用网购开椰子神器）。

步骤 3

开盖后的椰子，倒出椰汁备用。白色的椰子果肉可以使用勺子挖出来，用榨汁机榨汁过滤后备用。（也可以不挖椰子肉，留着，只用椰汁制作椰子冻。）

步骤 4

将准备好的椰汁、牛奶、奶油、白糖、吉利丁片/白凉粉、椰肉榨的汁（可不用），统统倒入锅中，小火煮至60°（吉利丁片、白糖融化了就行）。不要煮的太久了，不然锅里会起泡泡（如果实在起泡泡了，也不要慌，等泡泡消掉就行了）。

步骤 5

煮好之后倒进椰子里。

步骤 6

用个保鲜膜封一下放进冰箱冷藏，（避免与冰箱其它食物串味），冷藏一小时就可以吃了，也可以放一晚上，第二天早上拿出来当早餐也没问题。

步骤 7

当当当当！开盖，吃！

椰子冻的小贴士

椰子冻制作原理就是，使用原材料椰汁保证浓郁椰香味，添加牛奶、奶油增加奶香味，添加少量白糖加点甜味，然后利用吉利丁片/白凉粉加热融化进去，冷却后使椰汁成冻。

菜谱创建时间：2021-02-27 23:08:03