糖友可以吃的杂粮全麦馒头

作者： 爱尚美食么么哒

家人血糖高，所以做一些杂粮馒头吃 自己记录下

用料

• 面粉 200克
• 杂粮面（麦麸，荞麦面，全麦面） 560克
• 水 425-435克（看情况加水）
• 酵母 5克

糖友可以吃的杂粮全麦馒头的做法步骤

步骤 1

面和水放进去，我用的厨师机和面，预留10克水，看情况加，面不要太软

步骤 2

揉圆，准备发酵，我一共分了14个

步骤 3

发酵两倍大，按压轻微的回弹就是好了

步骤 4

冷水上锅，蒸16分钟（闷了50秒就开盖了）

步骤 5

比起白面做的，组织有点扎实，越嚼越香

步骤 6

完成。装上袋子

步骤 7

这是做的少量全麦粉馒头。 280克面粉，80克黑全麦粉，210克水，酵母2克

步骤 8

发酵两倍大，冷水上锅，蒸15分钟

步骤 9

闷的时间长了，水滴在上边了

步骤 10

很软，回弹很棒

步骤 11

组织很棒，好吃

菜谱创建时间：2021-02-27 21:35:18