自制【阿萨姆】奶茶

作者： 孟冬廿七

一直没敢尝试，怕自己翻车，直到今天带我儿子逛超市路过蜜雪冰城，他要喝我随口说了一句回家给他做，然后他就记住了，回家一直念叨，参考了很多人的方子都感觉不是很详细，而且做的时候也确实翻车了，然后就自己瞎做的，我老公说很像阿萨姆奶茶的味道，我也不知道下次能不能做出这个味了，先记下来吧。🈲🈲🈲 看完再做，谨慎尝试，翻车别喷🤭🤭🤭

用料

• 红茶 5勺
• 牛奶 300克
• 白砂糖 1勺

自制【阿萨姆】奶茶的做法步骤

步骤 1

勺子用的普通的勺子，这么大

步骤 2

红茶是从我妈家拿回来的，我也不知道什么牌子，牛奶用的伊利的舒化奶，本身就比一般的牛奶甜了一些

步骤 3

碗中倒入温水，红茶倒进筛网中放入碗里抖几遍清洗一下，然后拿出来备用

步骤 4

💫锅用的我儿子的小奶锅，用不粘锅也可以，白砂糖倒进锅里，再随缘加几勺凉水但不要加太多，中小火加热，然后用铲子往一个方向不停搅拌，等到锅里大泡泡变成绵密的小泡泡，再少量的加点热水，继续搅拌 💫重复三四次后倒入红茶翻炒几下，然后倒入牛奶搅拌一下，一起煮，这个过程很快，注意不要让牛奶溢出来，牛奶热了以后再转小火煮2分钟，然后过滤到杯子里，凉一点之后放入冰箱冷藏再喝口感更好

步骤 5

【碎碎念】 💫别的教程里都是锅中直接加入白砂糖熬成琥珀色糖色，但我熬不出来，就加了水，加了水也没熬出来，可能是我熬的时间不够，也可能确实是我熬失败了 💫后面加几次热水是我看着糖快起砂糊底了做出来的负隅顽抗，加了几次也没熬出色只是稍微变黄了一点点然后我就放弃了，我也不确定这一步是不是多此一举，但我确定如果你们想加水一定要加热水😛😛 💫整个过程火候、糖量、水分，奶量都很随意，根据自己的心情和口味看着别让锅糊了就行 💫我的糖加的不多，红茶有点多，煮出来就是有一丝说苦但又不是苦的感觉，就很像是阿萨姆原味奶茶的味道

步骤 6

最后加了芋圆，吃了芋圆后才感觉它和珍珠差不多味道，都是有嚼劲并且也没什么味道，我不是很喜欢 其实这是一份不怎么详细且唠叨有点多的非教程菜谱🤔🤔🤔

菜谱创建时间：2021-02-27 20:41:13