记录芝士蛋糕(•̀⌄•́)废了先存着

作者： 糖水柠檬

记录一下 第一次做蛋糕🎂有点小失败 下次改进

用料

• 芝士奶酪 240克
• 黄油 60克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 6个（每个大概60克）
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 18克
• 糖 60克
• 打发蛋白柠檬汁 适量

记录芝士蛋糕(•̀⌄•́)废了先存着的做法步骤

步骤 1

黄油 芝士奶酪提前放置室内软化，放置碗内。隔热水，手动打蛋器搅拌均匀后，加入牛奶搅拌均匀。此处看别人方子可以过筛2次，但是我忘记了。

步骤 2

这个是搅拌好的液体

步骤 3

搅拌好的液体从热水中拿出，放凉（不要问我这什么放凉，都是看前辈的帖子看的）。 放凉的液体加入蛋黄搅拌，最好一个一个加，这样搅拌会均匀。

步骤 4

面粉和玉米淀粉搅拌在一起，过筛。放入面糊中Z字搅拌。盖保鲜膜放入冰箱。 注意了！！！！！！！此处可以预热烤箱了170度预热20分钟。

步骤 5

把冷冻的蛋清拿出来，打出鱼眼泡 加入三分之一糖和柠檬汁。

步骤 6

第二次状态 再加入糖粉

步骤 7

第三次打制 加入糖粉 此处还可以加入点玉米淀粉增加稳定性。（大神帖子看的）

步骤 8

打出小勾勾，会颤颤的不断

步骤 9

这个地方忘记拍照片了 蛋糕糊拿出来，加入三分之一打发蛋白，切拌搅匀。 再加入三分之一蛋白搅匀。把蛋黄糊倒入蛋白盆中搅匀。倒入模具（我用的活底用锡纸包好）。震几下让气泡出来。

步骤 10

底部放盆放置热水，模具放中层，我怕发的高加了点隔油纸，事实上我想多了，它没发那么高。 150度烤45分钟。在170度20分钟。烤好烤箱闷半小时。（第一次烤完看下上色，盖锡纸或者调整温度，别糊了）。

步骤 11

漫长的等待，可以看会动漫。

步骤 12

烤完，拿出来震一下，晾10分钟脱模。之后就可以冷藏了。放置一晚更美味。

菜谱创建时间：2021-02-27 18:16:32